Калорийность плова с говядиной

Плов - калорийное, но не «плохое» блюдо: в нём хороший белок и железо, а проблема обычно не в масле, а в отсутствии овощей рядом. Порция 340 г даёт около 580 ккал - это примерно треть суточной нормы взрослого человека.

Калорийность по порциям

Порция	Ккал	Б	Ж	У
100 г	171	9,7	7,1	17,4
Стандартная порция, 250 г	428	24,3	17,8	43,5
Тарелка, 340 г	581	33,0	24,1	59,2
Столовая ложка, 25 г	43	2,4	1,8	4,4

Ваша тарелка отличается от средней

В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.

JPG / PNG до 12 МБНесколько разборов в сутки

Перетащите фото еды сюда

Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.

Состав и как считается

Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 342 г.

Компонент	Вес	Ккал
Рис отварной	180 г	234
Говядина тушёная	90 г	198
Морковь и лук	60 г	58
Масло растительное	12 г	92

FoodMate Score блюда

71score

71 из 100Неплохой баланс, но мало клетчатки и овощей.

Белокотлично

Клетчаткамало

Овощимало

Обработкаминимальная

Качество жировхорошо

Сахарнизкий

Как меняется при разных способах приготовления

Вариант	Порция	Разница
Классический с говядиной	582 ккал	как в таблице выше
С курицей	498 ккал	−84 ккал за счёт жира
С бараниной	654 ккал	+72 ккал
Меньше масла, 6 г	536 ккал	−46 ккал
С овощным салатом	642 ккал	+60 ккал, Score растёт с 71 до 84

Микронутриенты

Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.

Нутриент	В порции	% нормы
Витамин A	680 мкг	76%
Железо	3,4 мг	24%
Цинк	4,1 мг	37%
Витамин B12	1,8 мкг	75%

От чего зависит калорийность плова

Основные переменные - вид мяса, количество масла и соотношение риса к остальным компонентам. Разница между пловом с курицей и с бараниной достигает 150 ккал на порцию. Масло даёт около 90 ккал на столовую ложку, поэтому именно оно быстрее всего меняет итог.

Как сбалансировать порцию плова

Самый простой приём - добавить рядом овощной салат: калорийность вырастет на 50–70 ккал, но клетчатка и объём тарелки увеличатся заметно, а FoodMate Score поднимется с 71 до 84. Урезать сам плов при этом не обязательно.

Почему усреднённые таблицы здесь плохо работают

У плова огромный разброс рецептов, и «171 ккал на 100 г» - это ориентир, а не точное значение вашей тарелки. Именно поэтому в приложении мы разбираем плов по компонентам и позволяем поправить граммовку риса и мяса.