Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| Ломтик на бутерброд, 20 г | 42 | 4,1 | 2,7 | 0,0 |
| 100 г | 208 | 20,4 | 13,4 | 0,0 |
| Стейк, 150 г | 312 | 30,6 | 20,1 | 0,0 |
| Большой стейк, 220 г | 458 | 44,9 | 29,5 | 0,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Сырой, атлантический (сёмга) | 312 ккал |
| Дикий: кижуч, нерка | 218 ккал |
| Запечённый без масла | 309 ккал |
| Слабосолёный | 303 ккал |
| Холодного копчения | 300 ккал |
| Жаренный на масле | 360 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 3 г | 273% |
| Витамин D | 16,5 мкг | 110% |
| Витамин B12 | 4,8 мкг | 160% |
| Селен | 36 мкг | 51% |
| Ниацин (B3) | 12 мг | 60% |
Сколько калорий в лососе на 100 грамм
Атлантический лосось, которого в магазинах продают как сёмгу, - это 208 ккал на 100 г: 20,4 г белка и 13,4 г жира, углеводов нет. Почти вся рыба на прилавках выращена на фермах, и она жирнее дикой. Стейк на 150 г даёт 312 ккал и 31 г белка, ломтик на бутерброд 20 г - 42 ккал. Брюшко жирнее спинки: в теше жира бывает 20-25%, и калорийность доходит до 280 ккал.
Слабосолёный, копчёный и запечённый
Засолка и холодное копчение почти не меняют калорийность: слабосолёный лосось и лосось холодного копчения - около 200 ккал на 100 г, зато соли в них много. При запекании рыба теряет воду, но и часть жира вытапливается, поэтому запечённый стейк выходит почти как сырой, около 206 ккал на 100 г. Жарка на масле добавляет 30-40 ккал на 100 г. Роллы и поке с лососем считают вместе с рисом и соусом, и там калорий гораздо больше, чем в самой рыбе.
Дикий и фермерский лосось
Дикие лососи - кижуч, нерка, горбуша, кета - постнее фермерской сёмги: 130-150 ккал на 100 г и вдвое меньше жира. Белка в них столько же или даже больше. Фермерская рыба жирнее из-за корма и малоподвижной жизни в садках, зато в ней больше омега-3 на порцию. По вкусу и цене разница тоже заметна: сёмга нежнее, дикая рыба суше и плотнее.
Лосось при похудении
Калорий в лососе больше, чем в белой рыбе, но это хорошие калории: стейк 150 г даёт полторы дневные нормы витамина D, больше двух дневных норм омега-3 и много белка. На дефиците лосось удобно есть один-два раза в неделю вместо более жирного мяса. Считать стоит соусы: сливочный соус к рыбе легко добавляет ещё 150-200 ккал.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте рыбу до готовки и умножьте на 2,08, а масло и соус посчитайте отдельно. Если лосось в роллах, поке или салате, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI: приложение разберёт её на продукты и запишет калории.