Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 1 яйцо С2 (мелкое), 45 г | 71 | 5,7 | 5,2 | 0,3 |
| 1 яйцо С1 без скорлупы, 55 г | 86 | 7,0 | 6,3 | 0,4 |
| 1 яйцо С0 (крупное), 62 г | 97 | 7,9 | 7,1 | 0,4 |
| 2 яйца С1, 110 г | 173 | 14,0 | 12,7 | 0,8 |
| 3 яйца С1, 165 г | 259 | 21,0 | 19,0 | 1,2 |
| 100 г | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Сырое | 86 ккал |
| Варёное вкрутую или всмятку | 86 ккал |
| Жареное на масле (глазунья) | 120 ккал |
| Белок одного яйца | 16 ккал |
| Желток одного яйца | 63 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Холин | 162 мг | 32% |
| Селен | 16,9 мкг | 24% |
| Витамин B12 | 0,5 мкг | 17% |
| Витамин B2 | 0,3 мг | 17% |
| Витамин D | 1,1 мкг | 7% |
Сколько калорий в одном яйце
Всё зависит от размера. Яйцо С1 весит 55-65 г в скорлупе, а без неё около 55 г, и это 86 ккал. Мелкое С2 - около 70 ккал, крупное С0 - 97, отборное - больше 100. На 100 г яиц без скорлупы приходится 157 ккал: 12,7 г белка, 11,5 г жира и меньше грамма углеводов. Скорлупа весит 10-12% яйца, поэтому считать калории лучше по весу без неё.
2 и 3 яйца: калории на завтрак
Два яйца С1 - 173 ккал и 14 г белка, три - 259 ккал и 21 г белка. Для завтрака это немного, и белок хорошо держит сытость до обеда. Калорийность растёт не от количества яиц, а от того, что к ним добавляют: масло на сковороде - плюс 40-90 ккал, бекон и сыр - ещё 150-200. Яичница из двух яиц на масле обычно выходит 240-260 ккал.
Варёное, жареное и сырое яйцо
Варка калорийность не меняет: в скорлупе яйцо ничего не теряет и ничего не впитывает, так что варёное вкрутую и всмятку - те же 86 ккал на штуку. Жареное яйцо тяжелее за счёт масла: в глазунье остаётся около 4 г, и выходит около 120 ккал. Если жарить на антипригарной сковороде без масла или готовить пашот, цифра останется как у сырого.
Калорийность белка и желтка
Белок и желток сильно различаются. Белок одного яйца весит около 36 г и даёт всего 16 ккал - это почти чистый белок без жира. Желток легче, около 18 г, но в нём 63 ккал, весь жир яйца, а ещё холин, витамины D, A и B12. Омлет из одних белков выходит почти в пять раз легче, но теряет большую часть витаминов. Для большинства людей нет смысла выбрасывать желтки: в целом яйце хороший баланс белка и жира.
Как посчитать свою порцию
Посмотрите категорию на упаковке и умножьте на число яиц: С1 - 86 ккал, С0 - 97. Масло со сковороды добавьте отдельно. Если на тарелке яичница с беконом, тостом и овощами, сфотографируйте её в MyFoodMate AI: приложение посчитает калории всего завтрака.