Оглавление
100-150 ккал в одной сосиске
Стандартная сосиска весит 45-50 г. Молочная, та самая, что выпускают со времён Микояновского мясокомбината 1930-х, даёт 120-135 ккал, говяжья и куриная 100-120, с сыром 130-150, так что две сосиски на завтрак или ужин - это 200-300 ккал без гарнира. Сосиска в тесте - совсем другая история, 260-330 ккал за штуку, а в слоёном тесте и до 380.
Таблица: калорийность сосисок по видам
Калорийность на 100 г взята средняя, по справочнику Скурихина и этикеткам массовых марок, а у конкретной пачки цифра может отличаться на 10-15%, точное значение всегда есть на упаковке:
| Вид | ккал на 100 г | 1 шт., 45-50 г | 2 шт. |
|---|---|---|---|
| Говяжьи | 215-230 | 100-115 | 200-230 |
| Куриные | 220-250 | 100-125 | 200-250 |
| Сливочные | 240-260 | 110-130 | 220-260 |
| Молочные | 260-270 | 120-135 | 240-270 |
| С сыром | 280-300 | 130-150 | 260-300 |
| Свиные | 300-330 | 140-165 | 280-330 |
| Сарделька свиная, 1 шт. 90 г | 320-340 | 290-305 | - |
| Охотничья колбаска, 1 шт. 30 г | 470-500 | 140-150 | 280-300 |
«Куриные» при этом совсем не обязательно легче, потому что в них часто идут кожа и механически обваленное мясо, а с ними и жир, так что сравнивать стоит не название, а цифру на этикетке.
Сколько весит одна сосиска
На пачке обычно пишут общий вес, а не вес штуки, и проще всего разделить вес упаковки на число сосисок. Обычная сосиска весит 40-55 г, чаще всего 45-50, мини-сосиски и «детские» 20-30 г, длинные «баварские» и гриль-сосиски 80-100 г, а сардельки 80-120 г. Если в пачке на 470 г десять сосисок, одна весит 47 г, и при 266 ккал на 100 г это 47 × 266 / 100 = 125 ккал.
Варёная, жареная, на гриле: что меняется
Способ приготовления меняет цифру меньше, чем кажется:
| Способ | Что происходит | Разница |
|---|---|---|
| Варка | часть жира уходит в воду | -0-5% |
| Микроволновка | почти ничего не меняется | 0 |
| Гриль, без масла | часть жира вытапливается | -5-10% |
| Жарка на масле | сосиска впитывает масло со сковороды | +10-25 ккал на штуку |
| Жарка с надрезами | масла впитывается больше | +20-40 ккал на штуку |
Сама жарка калорий почти не добавляет, добавляет масло: если сковороду смазали столовой ложкой подсолнечного масла на 135 ккал, часть его окажется в сосисках, особенно если их надрезать.
Сосиска в тесте
В сосиске в тесте калорий больше всего за счёт теста, и печёная из дрожжевого, слоёная и жаренная во фритюре заметно отличаются:
| Вариант | Вес | ккал на 100 г | ккал за штуку |
|---|---|---|---|
| В дрожжевом тесте, печёная | 90-110 г | 280-300 | 260-330 |
| В слоёном тесте | 90-110 г | 330-360 | 320-380 |
| Жареная, во фритюре | 90-110 г | 310-340 | 290-370 |
| Мини, из кулинарии | 40-50 г | 290-320 | 120-160 |
Ближайший родственник сосиски в тесте - хот-дог: 140 г и около 360 ккал, если с соусами.
Сосиски с гарниром
Сосиски редко едят сами по себе. Чаще всего - с макаронами, гречкой или пюре.
| Тарелка | Расчёт | ккал |
|---|---|---|
| 2 молочные сосиски + гречка 150 г | 250 + 165 | 415 |
| 2 молочные сосиски + макароны 150 г | 250 + 210 | 460 |
| 2 молочные сосиски + пюре на молоке с маслом 200 г | 250 + 210 | 460 |
| 2 сосиски + 2 яйца в яичнице | 250 + 210 | 460 |
| 2 сосиски + макароны 150 г + кетчуп 20 г | 250 + 210 + 20 | 480 |
Страницы в каталоге: гречка, макароны.
Подробнее - в статье «Сколько белка нужно в день».
Можно ли сосиски на похудении
Можно, если они помещаются в норму калорий. Две сосиски с гречкой и овощами - нормальный ужин на 450 ккал. Минусы у сосисок другие: много соли (около 2 г на 100 г, это 0,9 г соли в одной штуке) и они относятся к переработанному мясу. Всемирная организация здравоохранения советует есть его как можно реже, поэтому сосиски лучше держать как удобный вариант на пару раз в неделю, а не на каждый день.
Как записать сосиски в дневник
В MyFoodMate AI можно сфотографировать тарелку: приложение отделит сосиски от гарнира и посчитает каждую часть. Если знаете вес и калорийность своих сосисок с этикетки, напишите «2 сосиски по 47 г, 266 ккал на 100», и цифры будут точными.
Материалы блога проверяем по текущим рекомендациям ВОЗ и Роспотребнадзора.
