Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 187 | 18,9 | 12,4 | 0,0 |
| Порция, 150 г | 281 | 28,4 | 18,6 | 0,0 |
| Стейк, 250 г | 468 | 47,3 | 31,0 | 0,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Мякоть средней жирности, сырая | 280 ккал |
| Вырезка, постная | 213 ккал |
| Отварная | 330 ккал |
| Тушёная | 348 ккал |
| Стейк на сковороде | 375 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 3,9 мкг | 130% |
| Цинк | 6,3 мг | 52% |
| Селен | 27 мкг | 39% |
| Ниацин (B3) | 7,5 мг | 38% |
| Железо | 3,9 мг | 28% |
Сколько калорий в говядине на 100 грамм
Калорийность говядины зависит от части туши. Мякоть средней жирности, которую чаще всего покупают на суп и гуляш, - около 187 ккал на 100 г: 18,9 г белка и 12,4 г жира. Постная вырезка - около 142 ккал, лопатка и огузок - 160-180, грудинка и рёбра с жиром - 250-300. Порция 150 г сырой мякоти - это 281 ккал и 28 г белка.
Отварная и тушёная говядина
При варке говядина теряет около трети веса: из 150 г сырого мяса выходит около 100 г отварного. Поэтому в 100 г отварной говядины около 220 ккал, хотя калорий в куске не прибавилось. Тушёная говядина - около 232 ккал на 100 г, а если тушить с маслом и мукой, как в гуляше, будет больше. Бульон уносит немного жира, но на калорийность мяса это почти не влияет.
Стейк и котлеты
Стейк на 250 г из рибая с прожилками жира - около 550-600 ккал, из постной вырезки - около 355. На сковороде мясо теряет воду, и готовый стейк выходит около 250 ккал на 100 г. Котлеты из говяжьего фарша калорийнее самого мяса, потому что в фарш идёт жир, а в котлеты - хлеб и масло для жарки.
Говядина при похудении
Говядина даёт много белка и то, чего мало в курице: железо, цинк и витамин B12. Порция 150 г закрывает больше дневной нормы B12 и почти половину нормы цинка. На дефиците удобнее брать постные части - вырезку, огузок, лопатку - и варить, тушить или запекать без масла. Жирная мраморная говядина вкуснее, но почти вдвое калорийнее.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте мясо до готовки и умножьте на 1,87 для мякоти или на 1,42 для вырезки. Если говядина в супе, гуляше или с гарниром, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI: приложение посчитает калории всего блюда.