Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 254 | 17,2 | 20,0 | 0,0 |
| Порция, 150 г | 381 | 25,8 | 30,0 | 0,0 |
| Упаковка 400 г | 1 016 | 68,8 | 80,0 | 0,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Говяжий, 80% мяса и 20% жира | 381 ккал |
| Постный, 90/10 | 264 ккал |
| Очень постный, 95/5 | 206 ккал |
| Свино-говяжий | 394 ккал |
| Котлеты из фарша, жареные | 364 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 3,2 мкг | 107% |
| Цинк | 6,3 мг | 52% |
| Селен | 22,5 мкг | 32% |
| Ниацин (B3) | 6,3 мг | 32% |
| Железо | 2,8 мг | 20% |
Сколько калорий в говяжьем фарше
Калорийность фарша зависит от того, сколько в нём жира. Обычный говяжий фарш из магазина, где около 20% жира, - это 254 ккал на 100 г и 17 г белка. Порция 150 г - 381 ккал. Упаковка 400 г - около 1000 ккал. Производители не всегда пишут долю жира, но её видно по цвету: чем больше белых вкраплений, тем фарш калорийнее.
Постный и свино-говяжий фарш
Постный фарш с долей жира 10% - около 176 ккал на 100 г, 5% - около 137: почти как куриное бедро без кожи. Свино-говяжий, или «домашний», фарш - около 263 ккал, а свиной - около 300. Если худеете, выгоднее брать постную говядину или прокрутить фарш из вырезки самому: при той же порции экономия около 100 ккал.
Котлеты, макароны по-флотски и соус болоньезе
Котлеты из говяжьего фарша с хлебом, луком и яйцом, жаренные на масле, выходят около 243 ккал на 100 г, котлета на 80 г - около 195. Макароны по-флотски - около 190 ккал на 100 г. Для соуса болоньезе фарш обжаривают и сливают жир: так уходит часть калорий, до 20-30 ккал на 100 г мяса.
Фарш при похудении
Говяжий фарш даёт много белка, витамин B12, цинк и железо. Но обычный фарш почти наполовину по калориям - жир, поэтому на дефиците лучше выбирать постный и готовить без добавленного масла: котлеты на пару или в духовке, фрикадельки в супе, фарш в соусе со слитым жиром. Порция 150 г постного фарша - 264 ккал и 30 г белка.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте сырой фарш и умножьте на цифру для вашей жирности из таблицы, а хлеб и масло для котлет посчитайте отдельно. Если фарш уже в котлетах или макаронах, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение посчитает всё блюдо.