Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 236 | 16,7 | 18,2 | 0,0 |
| Порция, 150 г | 354 | 25,1 | 27,3 | 0,0 |
| Отбивная, 200 г | 472 | 33,4 | 36,4 | 0,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Лопатка, сырая | 354 ккал |
| Вырезка | 213 ккал |
| Корейка | 297 ккал |
| Шея | 400 ккал |
| Грудинка | 777 ккал |
| Шашлык из шеи, готовый | 480 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0,9 мг | 60% |
| Селен | 37,5 мкг | 54% |
| Цинк | 4,4 мг | 37% |
| Витамин B6 | 0,5 мг | 25% |
| Витамин B12 | 1 мкг | 33% |
Сколько калорий в свинине на 100 грамм
Разброс у свинины больше, чем у любого другого мяса. Вырезка - около 142 ккал на 100 г, корейка - 198, лопатка - 236, шея - 267, а грудинка - больше 500, в ней жира больше, чем мяса. Белка в постных частях 19-21 г, в жирных - 10-15. Поэтому цифра «калорийность свинины» без названия части мало что говорит.
Какую часть выбрать
Если следите за калориями, берите вырезку или корейку без видимого жира: порция 150 г - 213-297 ккал. Лопатка подходит для тушения и фарша, шея - для шашлыка и запекания, у неё сочность от жировых прослоек. Срезанный с края жир уменьшает калорийность куска на 20-30%. Отбивная из корейки на 200 г - около 396 ккал до жарки, в панировке и на масле - около 550-600.
Шашлык, жареная и тушёная свинина
Шашлык из свиной шеи выходит около 320 ккал на 100 г готового мяса: на углях уходит вода, а жир остаётся. Порция на 200 г - 640 ккал, без хлеба и соусов. Жареная свинина на масле - 300-350 ккал на 100 г, тушёная - около 250. Самый лёгкий вариант - вырезка, запечённая в фольге или на гриле.
Чем полезна свинина
Свинина - лидер среди мяса по витамину B1: порция 150 г даёт больше половины дневной нормы. В ней есть селен, цинк и витамин B12. Постная свинина по калориям не уступает говядине и курице с кожей, так что на похудении её можно есть, выбирая вырезку и корейку и не увлекаясь жаркой.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте мясо до готовки и возьмите цифру для своей части из таблицы выше. Если свинина уже на тарелке с гарниром или в шашлыке с овощами, сфотографируйте её в MyFoodMate AI: приложение оценит вес и запишет калории.