Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 142 | 14,0 | 8,2 | 3,5 |
| Небольшая порция, 150 г | 213 | 21,0 | 12,3 | 5,3 |
| Порция без гарнира, 200 г | 284 | 28,0 | 16,4 | 7,0 |
| Большая порция, 300 г | 426 | 42,0 | 24,6 | 10,5 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 183 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Говядина тушёная | 110 г | 210 |
| Лук и морковь | 40 г | 15 |
| Томат и паприка | 25 г | 10 |
| Масло растительное | 5 г | 45 |
| Мука для подливы | 3 г | 10 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Из говядины с подливой | 284 ккал |
| Венгерский суп-гуляш, 350 г | 280 ккал |
| Из свинины | 360 ккал |
| С гречкой, 150 г | 449 ккал |
| С макаронами, 150 г | 452 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Железо | 3,2 мг | 23% |
| Цинк | 6 мг | 55% |
| Витамин B12 | 3 мкг | 125% |
| Витамин A | 350 мкг | 39% |
| Калий | 520 мг | 15% |
Сколько калорий в гуляше
В 100 г гуляша из говядины около 142 ккал: 14 г белка, 8,2 г жира и 3,5 г углеводов. Порция 200 г без гарнира - 284 ккал. По соотношению белка и калорий гуляш - одно из лучших мясных блюд: почти 40% энергии приходится на белок.
Гуляш по-русски и по-венгерски
В России гуляшом называют густое тушёное мясо с подливой, которое едят с гарниром. Венгерский гуляш - это суп с говядиной, картофелем, паприкой и перцем. Тарелка суп-гуляша весит больше, а калорий в ней примерно столько же, сколько в порции русского гуляша без гарнира.
Говядина или свинина
Свиной гуляш сочнее, но калорийнее примерно на 75 ккал за порцию. Для гуляша из говядины подходят лопатка и голяшка: при долгом тушении соединительная ткань размягчается, мясо становится нежным без лишнего жира. Мука в подливе нужна для густоты и почти не влияет на итог.
Гуляш при похудении
Гуляш из говядины отлично подходит для дефицита калорий: 28 г белка на порцию, железо, цинк и витамин B12. Калории приносит гарнир, поэтому выбирайте гречку, булгур или тушёные овощи и держите порцию гарнира в пределах 150 г. Подливу можно есть без опасений - в ней немного жира.
Как посчитать свою порцию
Гуляш почти всегда едят с гарниром, и именно он даёт основную разницу в калориях. Сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI: приложение оценит мясо, подливу и гарнир и сложит их в одно число.