Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| Порция, 150 г | 191 | 26,9 | 5,6 | 8,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Сырая | 190 ккал |
| Отварная | 262 ккал |
| Тушёная в сметане (по-строгановски) | 285 ккал |
| Жаренная с луком на масле | 300 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин A | 7 452 мкг | 828% |
| Витамин B12 | 88,5 мкг | 2950% |
| Медь | 14,7 мг | 1470% |
| Витамин B2 | 4,2 мг | 233% |
| Железо | 7,4 мг | 53% |
Сколько калорий в говяжьей печени
Сырая говяжья печень - 127 ккал на 100 г: 17,9 г белка, 3,7 г жира и около 5 г углеводов в виде гликогена. Порция 150 г - 191 ккал и 27 г белка. По калориям она легче большинства частей говядины, а по витаминам не сравнима ни с каким мясом. Телячья печень нежнее и почти такая же по калориям.
Жареная, тушёная и отварная
Печень, жаренная с луком на масле, выходит около 200 ккал на 100 г, а в муке - ещё больше. Печень по-строгановски, тушённая в сметане, - около 190. Отварная - около 175 ккал: она теряет воду. Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом - 250-300 ккал на 100 г. Самый лёгкий вариант - тушить печень с луком и морковью на воде, добавив ложку сметаны в конце.
Сколько печени можно есть
В 150 г говяжьей печени больше восьми дневных норм витамина A и десятки норм витамина B12, а меди - около 15 норм. Витамин A в такой форме накапливается, поэтому печень лучше есть не чаще раза в неделю небольшой порцией, 100-150 г. Беременным и детям количество печени стоит обсудить с врачом.
Печень при похудении
Говяжья печень - недорогой и не самый калорийный источник белка и железа. На дефиците её лучше тушить, а не жарить, и есть с гречкой или овощами. Пюре со сливочным маслом, как на классической тарелке «печень с луком», добавит ещё 150-200 ккал.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте сырую печень и умножьте на 1,27, а масло, муку и сметану посчитайте отдельно. Если печень уже на тарелке с гарниром, сфотографируйте её в MyFoodMate AI, и приложение посчитает всё вместе.