Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 202 | 16,5 | 13,8 | 3,5 |
| Небольшая порция, 150 г | 303 | 24,8 | 20,7 | 5,3 |
| Порция без гарнира, 200 г | 404 | 33,0 | 27,6 | 7,0 |
| Большая порция, 250 г | 505 | 41,3 | 34,5 | 8,8 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 204 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Говядина | 130 г | 240 |
| Сметана 20% | 40 г | 83 |
| Лук | 25 г | 10 |
| Масло для обжарки | 6 г | 54 |
| Мука | 3 г | 10 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Со сметаной 20% | 404 ккал |
| Со сметаной 10% | 370 ккал |
| Со сливками 20% | 430 ккал |
| Из курицы | 330 ккал |
| С гречкой, 150 г | 569 ккал |
| С картофельным пюре, 200 г | 610 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 3,5 мкг | 146% |
| Цинк | 6,5 мг | 59% |
| Железо | 3,4 мг | 24% |
| Селен | 30 мкг | 55% |
| Кальций | 70 мг | 7% |
Сколько калорий в бефстроганове
В 100 г бефстроганова около 202 ккал: 16,5 г белка, 13,8 г жира и 3,5 г углеводов. Порция 200 г без гарнира - 404 ккал и 33 г белка, это больше половины дневной нормы белка для многих людей. С гарниром из пюре обед выходит уже на 600 ккал.
Сметана или сливки
Классический бефстроганов готовят на сметане, в ресторанах часто используют сливки. Сметана 10% вместо 20% экономит около 35 ккал на порцию и почти не меняет вкус. Сливки 20% чуть калорийнее сметаны той же жирности. Мука в соусе нужна для густоты - калорий она почти не добавляет.
Гарнир решает
Сам по себе бефстроганов - белковое блюдо, а углеводы приносит гарнир. Гречка - самый сбалансированный вариант: плюс 165 ккал, клетчатка и магний. Картофельное пюре на молоке и масле добавляет больше 200 ккал, макароны - около 170. Лёгкий вариант - тушёные овощи или салат.
Бефстроганов при похудении
Бефстроганов на дефиците можно оставить: он даёт много белка, железа, цинка и витамина B12. Возьмите постную говяжью вырезку, сметану 10–15% и подавайте с овощами или небольшой порцией гречки. Порции мяса в 150 г обычно хватает, чтобы наесться.
Как посчитать свою порцию
Соотношение мяса и соуса и выбор гарнира сильно влияют на итог, поэтому 202 ккал на 100 г - ориентир. Сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение отдельно оценит мясо, соус и гарнир.