Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 185 | 16,8 | 13,0 | 0,0 |
| Мясо одного бедра без кости, 110 г | 204 | 18,5 | 14,3 | 0,0 |
| Мясо двух бёдер, 220 г | 407 | 37,0 | 28,6 | 0,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| С кожей, сырое | 204 ккал |
| Без кожи (филе бедра), сырое | 133 ккал |
| Варёное без кожи | 165 ккал |
| Запечённое с кожей в духовке | 253 ккал |
| Жареное с кожей на масле | 275 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Ниацин (B3) | 5,7 мг | 29% |
| Селен | 18,7 мкг | 27% |
| Цинк | 1,6 мг | 13% |
| Витамин B6 | 0,3 мг | 15% |
Сколько калорий в курином бедре
Мясо куриного бедра с кожей - около 185 ккал на 100 г: 16,8 г белка и 13 г жира. Без кожи - около 121 ккал, почти как грудка, только сочнее. Одно бедро на кости весит 130-180 г, а мяса в нём около 110 г - это 204 ккал с кожей или 133 без неё. Кость весит 20-25% бедра, поэтому если взвешиваете бедро целиком, возьмите три четверти веса.
Бедро с кожей и без
Главная разница - в коже. В ней сосредоточена большая часть жира бедра, и если её снять, калорийность падает с 185 до 121 ккал на 100 г. Филе бедра без кожи и кости продаётся готовым и хорошо подходит для шашлыка и гриля: оно не пересыхает, как грудка. Если запекаете бедро с кожей ради корочки, кожу можно снять уже на тарелке.
Запечённое, варёное и жареное бедро
В духовке бедро с кожей теряет воду, часть жира вытапливается, и готовое мясо выходит около 230 ккал на 100 г. Калорий в самом бедре не прибавилось, просто оно стало легче. Варёное бедро без кожи - около 150 ккал. Жареное на сковороде с кожей - около 250: к собственному жиру добавляется масло. Точнее всего взвешивать мясо сырым.
Бедро или грудка
Грудка постнее: 113 ккал против 121 у бедра без кожи и 185 с кожей. Зато бедро вкуснее, сочнее, дешевле и в нём больше железа и цинка. На похудении бедро без кожи вполне подходит: разница с грудкой около 10 ккал на 100 г. С кожей бедро лучше есть реже или делить на меньшие порции.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте сырое мясо без кости и умножьте на 1,85 с кожей или на 1,21 без неё. Если бёдра уже запечены с картошкой, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI: приложение оценит вес мяса и гарнира.