Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 193 | 7,9 | 15,4 | 6,2 |
| Столовая ложка, 30 г | 58 | 2,4 | 4,6 | 1,9 |
| Порция, 150 г | 290 | 11,9 | 23,1 | 9,3 |
| Большая порция, 250 г | 483 | 19,8 | 38,5 | 15,5 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 160 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Сельдь слабосолёная | 30 г | 65 |
| Свёкла отварная | 35 г | 17 |
| Картофель отварной | 30 г | 24 |
| Морковь отварная | 20 г | 7 |
| Яйцо | 15 г | 23 |
| Лук | 5 г | 2 |
| Майонез 67% | 25 г | 156 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Классическая с майонезом 67% | 290 ккал |
| С майонезом 30% | 225 ккал |
| Со сметаной и йогуртом | 200 ккал |
| С яблоком, без картофеля | 270 ккал |
| Двойной слой майонеза | 370 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 3,5 мкг | 146% |
| Витамин D | 4,2 мкг | 28% |
| Селен | 12 мкг | 22% |
| Витамин A | 250 мкг | 28% |
| Натрий | 620 мг | 27% |
Сколько калорий в селёдке под шубой
В 100 г селёдки под шубой около 193 ккал: 7,9 г белка, 15,4 г жира и 6,2 г углеводов. Порция 150 г - 290 ккал. «Шуба» чуть легче оливье по калориям на 100 г, но жира в ней столько же: майонез промазывает каждый слой, и в классическом рецепте на него приходится больше половины калорий порции.
Чем полезна шуба
У салата есть сильные стороны: сельдь - источник омега-3 жирных кислот, витамина D и B12, а свёкла и морковь дают клетчатку, калий и бета-каротин. Порция закрывает почти четверть нормы витамина D, которого многим не хватает зимой. Слабые места - соль сельди и майонез.
Как сделать шубу легче
Самый заметный приём - заменить майонез 67% на лёгкий 30% или на смесь сметаны и греческого йогурта с горчицей: минус 65–90 ккал на порцию. Слой майонеза можно делать тонким, промазывая только свёклу и картофель. Некоторые кладут вместо картофеля кислое яблоко - салат становится свежее и чуть легче.
Шуба на праздничном столе
Праздничный стол - это обычно несколько майонезных салатов подряд, и три порции по 150 г уже дают около 900 ккал. Выберите один любимый салат, положите порцию на тарелку и дополните её свежими овощами и горячим блюдом. Так праздник останется праздником, а не превратится в двойную дневную норму.
Как посчитать свою порцию
Количество майонеза в шубе у всех разное, и разброс по калорийности между рецептами - до 100 ккал на 100 г. Если готовите сами, взвесьте майонез. Если салат уже на тарелке, сфотографируйте его в MyFoodMate AI - приложение оценит порцию и заправку.