Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| Столовая ложка, 25 г | 27 | 0,8 | 0,1 | 5,6 |
| 100 г | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Порция гарнира, 150 г | 164 | 4,7 | 0,6 | 33,3 |
| Тарелка, 250 г | 273 | 7,8 | 1,0 | 55,5 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Варёная на воде | 164 ккал |
| С маслом (150 г и 10 г сливочного) | 239 ккал |
| С тушёнкой | 255 ккал |
| Сухая крупа, 52 г (около 150 г готовой) | 164 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Селен | 12,9 мкг | 18% |
| Марганец | 0,4 мг | 20% |
| Медь | 0,2 мг | 20% |
| Ниацин (B3) | 3 мг | 15% |
| Железо | 2 мг | 14% |
Сколько калорий в перловке сухой и варёной
Сухая перловая крупа - 315 ккал на 100 г: 9 г белка, около 1 г жира и 67 г углеводов. При варке перловка впитывает много воды и увеличивается в объёме примерно втрое, поэтому в 100 г каши на воде около 109 ккал. Порция гарнира 150 г - 164 ккал, тарелка 250 г - 273. Если взвешиваете сухую крупу, берите 315.
Сколько сухой перловки брать
На порцию 150 г нужно около 52 г сухой крупы. Перловку лучше замочить на несколько часов: так она варится за 40-50 минут вместо полутора часов и получается мягче. В стакане 200 мл помещается около 180 г перловки - 567 ккал и три-четыре порции каши. Ячневая крупа - это та же ячмень, только дроблёный, и по калориям она почти такая же.
Перловка с маслом и тушёнкой
Кусочек сливочного масла 10 г превращает порцию 150 г в 239 ккал. Перловка с тушёнкой, как «солдатская каша», выходит около 170 ккал на 100 г из-за жира из банки. В рассольнике перловка почти не добавляет калорий супу: её там немного, и основную калорийность дают бульон и зажарка.
Чем полезна перловка
Перловка сытная: в ней много клетчатки, в том числе бета-глюканов, как в овсе, поэтому каша долго держит голод. Есть селен, медь, марганец и ниацин. Перловку незаслуженно считают «столовской», но как гарнир на дефиците калорий она не хуже гречки и дешевле. Глютен в ней есть, так что при целиакии она не подходит.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте сухую крупу и умножьте на 3,15 или готовую - на 1,09, а масло и мясо посчитайте отдельно. Если перловка в супе или с тушёнкой, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение посчитает всё блюдо.