Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| Столовая ложка, 25 г | 21 | 0,8 | 0,1 | 3,6 |
| 100 г | 83 | 3,1 | 0,2 | 14,5 |
| Порция гарнира, 150 г | 125 | 4,7 | 0,3 | 21,8 |
| Тарелка, 250 г | 208 | 7,8 | 0,5 | 36,3 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - средние цифры по справочнику. Сфотографируйте свою тарелку: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
FoodMate Score продукта
Это оценка продукта самого по себе, по его составу на 100 г, той же формулой, что приём пищи в приложении. В тарелке рядом с другими продуктами итог будет другим: гречка с овощами оценивается выше, чем одна гречка.
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Варёный на воде | 124 ккал |
| С маслом (150 г и 10 г сливочного) | 200 ккал |
| Табуле с зеленью, томатом и оливковым маслом | 180 ккал |
| Сухая крупа, 37 г (около 150 г готового) | 127 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Марганец | 0,9 мг | 45% |
| Магний | 48 мг | 11% |
| Железо | 1,4 мг | 10% |
| Ниацин (B3) | 1,5 мг | 8% |
Сколько калорий в булгуре сухом и варёном
Булгур - это дроблёная пшеница, которую перед сушкой пропаривают. Сухой крупы - 342 ккал на 100 г, 12 г белка и 12 г клетчатки. При варке булгур впитывает много воды, и в 100 г готового выходит около 83 ккал. Порция гарнира 150 г - 125 ккал, тарелка 250 г - 208. Если варить погуще, с меньшим количеством воды, цифра на 100 г будет ближе к 100-110 ккал.
Сколько сухого булгура брать
На порцию гарнира 150 г хватает около 37-40 г сухой крупы, это 127-137 ккал. На большую тарелку берут 60-65 г. В стакане 200 мл помещается около 160 г сухого булгура - 547 ккал и четыре порции. Самый точный способ - взвесить крупу до варки и умножить на 3,42: так не важно, сколько воды она впитала.
Булгур с маслом, табуле и плов
Кусочек сливочного масла 10 г превращает порцию в 200 ккал. Табуле - ливанский салат из булгура, петрушки, мяты, томатов и оливкового масла - выходит около 120 ккал на 100 г, и основную часть даёт масло. Плов из булгура с курицей получается примерно как рисовый, 140-160 ккал на 100 г, но с большим количеством клетчатки.
Булгур, кускус и гречка
Булгур и кускус делают из пшеницы, но кускус - это крупинки из манной крупы, а булгур - дроблёное цельное зерно, поэтому клетчатки в нём в два-три раза больше. По сытости булгур ближе к гречке: 4,5 г клетчатки на 100 г готового против 2,7 у гречки и 0,4 у белого риса. На похудении это удобный гарнир: порция лёгкая, а сытость держится долго.
Как посчитать свою порцию
Взвесьте сухую крупу и умножьте на 3,42 или готовую - на 0,83, а масло посчитайте отдельно. Если булгур в салате или с мясом и овощами, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение разберёт её на продукты.