Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 248 | 11,5 | 12,4 | 22,8 |
| 1 пельмень, 12 г | 30 | 1,4 | 1,5 | 2,7 |
| Маленькая порция, 180 г | 446 | 20,7 | 22,3 | 41,0 |
| Тарелка, около 20 шт., 250 г | 620 | 28,8 | 31,0 | 57,0 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 245 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Тесто (мука, яйцо, вода) | 120 г | 276 |
| Фарш свинина и говядина | 115 г | 322 |
| Лук | 10 г | 4 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Домашние свино-говяжьи, отварные | 620 ккал |
| Со сметаной 15%, 2 ст. л. | 670 ккал |
| С куриным фаршем | 525 ккал |
| Магазинные замороженные | 688 ккал |
| Жареные на сковороде | 800 ккал |
| В бульоне, 180 г пельменей | 466 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 1,5 мкг | 62% |
| Цинк | 3,8 мг | 35% |
| Железо | 3,1 мг | 22% |
| Селен | 28 мкг | 51% |
| Натрий | 950 мг | 41% |
Сколько калорий в пельменях
В 100 г отварных домашних пельменей в среднем 248 ккал: 11,5 г белка, 12,4 г жира и 22,8 г углеводов. Один пельмень весит около 12 г и даёт 30 ккал, поэтому тарелка из 20 штук - это уже 620 ккал, примерно 31% дневной нормы при рационе на 2000 ккал. Цифра заметно меняется от фарша: с чистой свининой она выше, с курицей или индейкой - ниже на 15–20%.
Отварные, жареные или в бульоне
Самый лёгкий вариант - пельмени в бульоне: в тарелке меньше самих пельменей, а жидкость даёт объём и сытость. Отварные пельмени - базовый вариант из таблицы. Жарка на сковороде добавляет 150–200 ккал на порцию, потому что тесто впитывает масло. Если хочется хрустящей корочки, лучше подрумянить уже отваренные пельмени на антипригарной сковороде с чайной ложкой масла или в аэрогриле.
Можно ли есть пельмени при похудении
Можно, если считать порцию. 180 г пельменей с овощным салатом дают около 500 ккал и достаточно белка для полноценного обеда. Главные ловушки - вторая тарелка, щедрая сметана и майонез: две ложки майонеза добавляют ещё 180 ккал. Домашние пельмени обычно предсказуемее магазинных: вы знаете, сколько жира в фарше и насколько тонкое тесто.
Как сделать пельмени легче
Самые заметные приёмы: взять фарш из говядины и индейки вместо жирной свинины, раскатать тесто тоньше и подавать со сметаной 10% или греческим йогуртом. Хорошо работает и половинная порция пельменей плюс большая тарелка овощей - калорий меньше, а сытость та же. На магазинных пачках смотрите на долю мяса и жирность: разброс между марками достигает 100 ккал на 100 г.
Как посчитать свою порцию
Магазинные и домашние пельмени сильно отличаются по размеру и начинке, поэтому табличные 248 ккал - ориентир. Точнее всего взвесить порцию или посчитать штуки: в среднем 25–35 ккал за пельмень. А если не хочется взвешивать, сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI - приложение оценит вес, соус и добавки и покажет КБЖУ именно вашей порции.