Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 149 | 8,5 | 8,3 | 10,2 |
| Небольшая порция, 200 г | 298 | 17,0 | 16,6 | 20,4 |
| Порция, 300 г | 447 | 25,5 | 24,9 | 30,6 |
| Большая порция, 400 г | 596 | 34,0 | 33,2 | 40,8 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 273 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Говядина | 90 г | 190 |
| Картофель обжаренный | 110 г | 154 |
| Огурцы солёные | 30 г | 3 |
| Лук и томатная паста | 35 г | 20 |
| Масло растительное | 8 г | 72 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| С говядиной и жареным картофелем | 447 ккал |
| С отварным картофелем, без обжарки | 380 ккал |
| Из курицы | 390 ккал |
| С рисом вместо картофеля | 460 ккал |
| Из свинины | 510 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Железо | 3 мг | 21% |
| Цинк | 5 мг | 45% |
| Витамин B12 | 2,2 мкг | 92% |
| Калий | 750 мг | 21% |
| Натрий | 700 мг | 30% |
Сколько калорий в азу
В 100 г азу по-татарски около 149 ккал: 8,5 г белка, 8,3 г жира и 10,2 г углеводов. Порция 300 г - 447 ккал, около 22% дневной нормы. Картофель и мясо дают примерно по трети калорий, остальное приходится на масло, в котором обжаривают картофель и мясо.
Что такое азу и чем оно отличается от гуляша
Азу - блюдо татарской кухни: брусочки говядины тушат с томатом, солёными огурцами, чесноком и перцем, а потом соединяют с обжаренным картофелем. От гуляша азу отличается огурцами и тем, что гарнир уже внутри блюда. По калорийности азу выше гуляша на 100 г, потому что в нём жареный картофель.
Как сделать азу легче
Главный резерв - обжарка картофеля. Если отварить картофель или запечь его в духовке с ложкой масла, порция станет легче почти на 70 ккал. Постная говядина лучше свинины, курица - ещё легче. Солёные огурцы много калорий не добавляют, но дают соль, поэтому досаливать блюдо не нужно.
Азу при похудении
Азу - полноценный обед с белком и гарниром, и на дефиците его можно оставить в рационе. Держите порцию в пределах 250–300 г, добавьте свежие овощи и откажитесь от хлеба. Тем, кто следит за давлением, стоит помнить о соли в огурцах и томатной пасте.
Как посчитать свою порцию
Доля мяса и картофеля в азу у всех своя, поэтому 149 ккал на 100 г - ориентир. Сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение оценит мясо и картофель отдельно.