Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 243 | 14,6 | 16,8 | 8,6 |
| 1 котлета, 80 г | 194 | 11,7 | 13,4 | 6,9 |
| 2 котлеты, 160 г | 389 | 23,4 | 26,9 | 13,8 |
| 3 котлеты, 240 г | 583 | 35,0 | 40,3 | 20,6 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 159 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Фарш свино-говяжий | 110 г | 290 |
| Батон, размоченный в молоке | 25 г | 50 |
| Лук и яйцо | 20 г | 18 |
| Масло для жарки | 4 г | 36 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| Свино-говяжьи, жареные | 389 ккал |
| Запечённые в духовке | 350 ккал |
| Паровые | 335 ккал |
| Из говядины | 330 ккал |
| Из куриного фарша | 290 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин B12 | 2 мкг | 83% |
| Цинк | 4,2 мг | 38% |
| Железо | 2,6 мг | 19% |
| Селен | 22 мкг | 40% |
| Ниацин (B3) | 6,5 мг | 41% |
Сколько калорий в котлетах
В 100 г жареных домашних котлет из свино-говяжьего фарша около 243 ккал: 14,6 г белка, 16,8 г жира и 8,6 г углеводов. Одна котлета весом 80 г - около 195 ккал, две - 389 ккал. С гарниром из картофельного пюре обед легко выходит за 650 ккал, с гречкой или овощами - заметно меньше.
Фарш решает больше всего
Магазинный свино-говяжий фарш бывает жирностью от 15 до 30%, и это разница в 80–100 ккал на 100 г готовых котлет. Говяжьи котлеты легче примерно на 60 ккал за порцию, куриные - почти на 100. Хлеб, размоченный в молоке, делает котлеты сочнее и почти не влияет на калории, а вот лишний жир фарша влияет сильно.
Жареные, запечённые или паровые
При жарке котлеты впитывают часть масла, поэтому на сковороде они калорийнее. Запекание в духовке экономит около 40 ккал на две котлеты, приготовление на пару - больше 50 ккал, а вытопившийся жир остаётся на противне. Если любите корочку, обжарьте котлеты по минуте с каждой стороны и доведите до готовности в духовке.
Котлеты при похудении
Котлеты - хороший источник белка, железа и витамина B12, и в дефиците калорий их можно оставить. Лучше всего сочетать их с овощами или гречкой, а не с жирным пюре и макаронами. Для ещё более лёгкого варианта смешайте фарш с тёртыми кабачками или капустой - котлеты станут сочнее, а калорий в них будет меньше.
Как посчитать свои котлеты
Размер котлет у всех разный - от 60 до 120 г, поэтому удобнее считать по весу, а не по штукам. Если взвешивать не хочется, сфотографируйте тарелку с гарниром в MyFoodMate AI: приложение оценит и котлеты, и гарнир, и соус.