Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 152 | 8,5 | 9,5 | 8,3 |
| 1 долма, 25 г | 38 | 2,1 | 2,4 | 2,1 |
| Порция, 8 шт., 200 г | 304 | 17,0 | 19,0 | 16,6 |
| Большая порция, 12 шт., 300 г | 456 | 25,5 | 28,5 | 24,9 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 185 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Фарш говядина и баранина | 90 г | 230 |
| Рис отварной | 35 г | 40 |
| Виноградные листья | 40 г | 28 |
| Лук и зелень | 20 г | 8 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| С говядиной и бараниной | 304 ккал |
| С соусом мацони, 50 г | 334 ккал |
| Капустная долма | 270 ккал |
| Постная с рисом и травами | 220 ккал |
| С бараньим курдюком | 360 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин K | 60 мкг | 50% |
| Витамин A | 200 мкг | 22% |
| Железо | 2,8 мг | 20% |
| Цинк | 3,5 мг | 32% |
| Витамин B12 | 1,5 мкг | 62% |
Сколько калорий в долме
В 100 г долмы с мясом около 152 ккал: 8,5 г белка, 9,5 г жира и 8,3 г углеводов. Одна долма весит около 25 г и даёт 38 ккал, порция из восьми штук - 304 ккал. Это легче голубцов со сметанным соусом на тот же вес, если подавать долму с мацони, а не со сметаной.
Виноградные листья и начинка
Виноградные листья почти не добавляют калорий, зато дают клетчатку, витамин K, витамин A и приятную кислинку. Основную энергию приносит фарш: баранина жирнее говядины, а курдюк добавляет ещё больше. Рис связывает начинку; чем его больше, тем меньше белка в каждой долме.
Разные виды долмы
В Армении, Азербайджане, Грузии, Турции и Греции долму готовят по-своему. Капустная долма - в капустных листьях - чуть легче. Постная долма с рисом, травами и орехами популярна в греческой и турецкой кухне и подаётся холодной; белка в ней мало. Соус мацони или сузьма добавляет 30 ккал на порцию и немного белка.
Долма при похудении
Долма хорошо подходит для дефицита калорий: порция в 200 г сытная, в ней 17 г белка, овощи и немного риса. Выбирайте говяжий фарш, соус на мацони или натуральном йогурте и добавьте свежий салат с зеленью. Хлеб к долме не обязателен - в ней уже есть рис.
Как посчитать свою порцию
Долма бывает и совсем маленькой, и крупной, поэтому считать удобнее по весу или по количеству штук с поправкой на размер. Сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение оценит порцию вместе с соусом.