Калорийность по порциям
| Порция | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 120 | 6,8 | 7,4 | 6,9 |
| 1 голубец, 125 г | 150 | 8,5 | 9,3 | 8,6 |
| 2 голубца, 250 г | 300 | 17,0 | 18,5 | 17,3 |
| 3 голубца, 375 г | 450 | 25,5 | 27,8 | 25,9 |
Ваша тарелка отличается от средней
В таблице - усреднённый рецепт. Сфотографируйте свою порцию: посчитаем состав, КБЖУ и FoodMate Score именно её. Бесплатно, без регистрации, фото не сохраняется.
Перетащите фото еды сюда
Или выберите файл на компьютере. Подойдёт обычное фото тарелки сверху, при дневном свете.
Состав и как считается
Мы разбираем блюдо по компонентам, а не берём среднее «по названию». Ниже - типичный состав порции 255 г.
| Компонент | Вес | Ккал |
|---|---|---|
| Фарш свино-говяжий | 70 г | 185 |
| Капустные листья | 90 г | 25 |
| Рис отварной | 30 г | 35 |
| Томатно-сметанный соус | 55 г | 50 |
| Лук и морковь | 10 г | 4 |
FoodMate Score блюда
Как меняется при разных способах приготовления
| Вариант | Порция |
|---|---|
| В томатно-сметанном соусе | 300 ккал |
| В томатном соусе без сметаны | 272 ккал |
| С куриным фаршем | 245 ккал |
| Постные с грибами и рисом | 190 ккал |
| Со сметаной сверху, 2 ст. л. | 350 ккал |
Микронутриенты
Значения для стандартной порции, в процентах от суточной нормы для взрослого человека.
| Нутриент | В порции | % нормы |
|---|---|---|
| Витамин C | 35 мг | 39% |
| Витамин K | 60 мкг | 50% |
| Калий | 450 мг | 13% |
| Цинк | 2,6 мг | 24% |
| Витамин B12 | 1,1 мкг | 46% |
Сколько калорий в голубцах
В 100 г голубцов с мясом и рисом около 120 ккал: 6,8 г белка, 7,4 г жира и 6,9 г углеводов. Один голубец весит около 125 г и даёт 150 ккал, стандартная порция из двух - 300 ккал. Это меньше, чем у котлет с гарниром того же веса: заметную часть объёма здесь занимает капуста.
Что влияет на калорийность
Главный источник калорий - фарш: свино-говяжий жирнее говяжьего или куриного, и разница доходит до 55 ккал на порцию. Второй - соус: сметана и обжаренные на масле овощи делают его заметно калорийнее, чем чистый томат. Рис почти не влияет на итог, зато помогает удержать сочность начинки.
Голубцы и ленивые голубцы
Ленивые голубцы - фарш, рис и рубленая капуста, запечённые или потушенные без заворачивания в листья. По калориям они почти не отличаются от классических, если пропорции те же. Иногда в ленивые кладут меньше капусты и больше риса, и тогда они выходят калорийнее. Постные голубцы с грибами - самый лёгкий вариант, но белка в них втрое меньше.
Голубцы при похудении
Голубцы хорошо подходят для дефицита калорий: порция в 250 г сытная, в ней есть белок, овощи и клетчатка, а жира умеренно. Чтобы сделать блюдо легче, смешайте говяжий фарш с индейкой, тушите голубцы в томатном соусе, а сметану кладите ложкой в тарелку. Гарнир к ним не нужен - это самостоятельное блюдо.
Как посчитать свои голубцы
Голубцы бывают размером с ладонь и с кулак, а соуса в тарелке может быть и ложка, и половник. Поэтому табличные 120 ккал - ориентир. Сфотографируйте тарелку в MyFoodMate AI, и приложение учтёт и сами голубцы, и соус со сметаной.